Stollenprüfung
In Overath war richtig was gebacken
Overath - IQBack – hinter dieser Abkürzung verbirgt das „Institut für Qualitätssicherung von Backwaren“. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, in umfangreichen Testverfahren die Qualität von Backwaren wie Brot oder Brötchen, aber auch Stollen zu testen, um Bäckereien dabei zu helfen, ihre Qualität zu optimieren und den Kunden erstklassige Ware zu liefern. Karl-Ernst Schmalz, einer der Prüfer von IQBack, war in den Räumen der Bäckerei Müller zu Gast. Hier hatten die Innungsbetriebe...